Archive for Marzec, 2018

Czekolada wielkanocna

niedziela, Marzec 11th, 2018

Święta wielkanocne obchodzone przez niemal każdego polaka nie obeszły by się bez takiej słodkości jaką jest czekolada wielkanocna. Pisanki i czekolada stały się synonimem tej szczególnej pory roku, kiedy sezon zmienia się z zimy na wiosnę. W tym miejscCzekolada wielkanocnau zapoznamy się z początkami tradycji jedzenia czekolady w dane właśnie święto.

Z początku XIX wieku pierwsze czekoladowe jajko wielkanocne pojawiło się w Niemczech i we Francji, a wkrótce rozprzestrzeniło się na resztę Europy i nie tylko. Pierwsze jaja z czekolady były puste. Wytwarzanie pustych jaj w tym czasie było nie lada wyczynem, ponieważ łatwo dostępna czekolada, której używamy dzisiaj, nie istniała wtedy, musieli użyć pasty z mielonej prażonej fasoli kakaowej.

Na przełomie XIX i XX wieku odkrycie nowoczesnego procesu wytwarzania czekolady i udoskonalone metody produkcji masowej sprawiły, że puste czekoladowe jajko wielkanocne szybko stało się darem wielkanocnym w Wielkiej Brytanii i częściach Europy, a od lat 60 ubiegłego wieku było dobrze ugruntowane na całym świecie.

Wielkanoc to drugie najlepiej sprzedające się święto słodyczy w Ameryce, po Halloween. Do najpopularniejszych słodkości związanych z tym dniem należą czekoladowe jajka, które sięgają początków XIX-wiecznej Europy.

Nowoczesna czekolada wielkanocna – dlaczego akurat taka?

Nowoczesne czekoladowe jajko wielkanocne zawdzięcza swój rozwój dwóm największym osiągnięciom w historii czekolady – holenderskiemu wynalazkowi które słóżyło do oddzielania masła kakaowego od ziarna kakaowego w 1828 roku i wprowadzeniu czystego kakao przez Cadbury Brothers w 1866 roku. W procesie tym wytwarzano duże ilości masła kakaowego, co stanowiło tajemnicę wytwarzania formowanej czekolady lub jakiejkolwiek delikatnej czekolady do spożycia. Najwcześniejsze czekoladowe jajka
Cadbury były zrobione z „ciemnej” czekolady o gładkiej powierzchni i były wypełnione cukrem migdałowym.

Wprowadzenie na rynek czekolady mlecznej Cadbury w 1905 roku miało ogromny wpływ na rynek jaj wielkanocnych. Popularność tej nowej czekolady znacznie zwiększyła sprzedaż jaj wielkanocnych i uznano je jako sezonowe bestsellery. Dziś rynek jaj wielkanocnych to przede wszystkim czekolada mleczna.

Dzięki takim wydarzeniom czekolada wielkanocna może być teraz przez nas pałaszowana po wszech czasy.